长沙首个米粉豆制品追溯平台于4月1日在红星大市场正式上线，截至目前，平台已持续运行12天，为实地检验平台运行现状和效果，2018年04月12日，市食品药品监督管理局金雷副局长、流通处唐磊处长、雨花区食品药品监督管理局李海舟副局长，专赴红星大市场调研米粉豆制品溯源平台运行情况。红星大市场汤志军副总经理陪同调研。
追溯困难重重，不懈探索监管之道
据统计，红星大市场每天约有3万斤米粉流向了市区2000余家早餐米粉店。食安监察监管是一众企业的“阿喀琉斯之踵”，作为米粉流通的关键一环，市场面临流通信息不全、货源难以监控、交易方式无序等诸多挑战。为了深入推进国家食品安全示范城市创建工作，积极响应并落实《通告》要求，市场于2017年10月投资近百万改造场地，全面推进豆制品米粉湿面冷链集中销售示范门店建设，在优化米粉经营环境和规范商户交易上取得了实质性成效，奠定了米粉产销对接的坚实基础。
1. 严选供应商，实地调研米粉生产
米粉从何而来？如何保证米粉的安全？面对萦绕在广大消费者心中的疑问，前期，市场组织米粉经营户、长沙市米粉企业召开多轮沟通会议，提升双方对此项工作的思想认识；其次，通过审查合作意向米粉企业的资质材料后，市场联动食药部门、食安办共同对米粉生产企业进行实地考察，深度调研、了解米粉的生产流程，严格把控米粉厂商的准入机制。
米粉企业调研座谈会
2018年3月，市场分别与零售区内的10家米粉商户和9家米粉企业：长沙银洲食品有限公司、长沙市开福区湘岳米粉有限公司、湖南德茂隆食品有限公司、长沙县米纯食品有限公司、长沙皇楼食品有限公司、湖南天翊米粉有限公司、长沙翔祥食品有限责任公司、长沙市高新技术产业开发区杰友粮食加工厂、长沙市常津米粉有限公司签订了经营户产销对接合同、企业产销对接合同。
米粉溯源平台app界面
目前，系统平台已持续运行12天，米粉商户通过溯源APP日均下单交易量近四万斤，每天通过交易平台进行电子结算更加高效畅通，规避了以往“赊欠模式”促使厂家资金高效周转，确保了生产的良性循环，同时，经销商、批发商也可灵活交易，交易场景多元，操作更为便捷，对消费者来说，可以放心采买和食用，无需为米粉来源问题担忧。
米粉厂家信息提示
红星大市场米粉豆制品溯源平台的上线，在全市的农产品市场中率先打响了以米粉豆制品为试点的食安追溯体系建设。这意味着，米粉商户可以在平台上采购产品、智能下单，全程实现经营交易信息化，打通米粉的生产、流通和销售环节，保证了米粉的质量安全。
经过实地考察和听取汇报后，市食品药品监督管理局金雷副局长对市场米粉豆制品溯源平台推进的各项工作表示赞赏，肯定了市场以产销对接抓食品安全溯源的创新思路，不仅使产品的质量安全得到保障，同时还规范了米粉商户的交易经营，提升了他们的销售业绩，推动厂家的米粉品牌走向社会大众的视野，实现了多方共赢、共同发展的良性“生态圈”。
现场考察米粉冷链专销区
在长沙，很多市民的一天都是从吃米粉开始。随着气温的回升，米粉在流通环节存在发霉变质、细菌超标等安全隐患，如何做好米粉的保鲜工作，让市民吃到真正意义上的放心米粉？长沙市围绕创建食品安全放心城市，于2017年9月1日，出台《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》（以下简称“《通告》”），严格要求豆制品米粉湿面生产经营行为，市场也在积极探索流通环节的食品安全监管举措。追溯困难重重，不懈探索监管之道
米粉冷链专销区
长沙首个溯源平台投入运作
为进一步落实市场主体责任，从根本上攻克食安监管难题，市场与深圳市闪联科技有限公司合作，开发出以米粉豆制品为试点的食品安全溯源体系，既升级了交易模式，又可以监管从生产源头到百姓餐桌的所有环节，为农批市场食品溯源提交了“红星方案”。1. 严选供应商，实地调研米粉生产
米粉从何而来？如何保证米粉的安全？面对萦绕在广大消费者心中的疑问，前期，市场组织米粉经营户、长沙市米粉企业召开多轮沟通会议，提升双方对此项工作的思想认识；其次，通过审查合作意向米粉企业的资质材料后，市场联动食药部门、食安办共同对米粉生产企业进行实地考察，深度调研、了解米粉的生产流程，严格把控米粉厂商的准入机制。
米粉企业调研座谈会
2.三方监察，助力米粉产销对接
米粉企业若要获得市场准入，不仅需要食药部门和市场的统一审核，还需要提供生产企业当地的区一级食药部门出具的企业推荐书，审核合格后方可签订产销对接合同。2018年3月，市场分别与零售区内的10家米粉商户和9家米粉企业：长沙银洲食品有限公司、长沙市开福区湘岳米粉有限公司、湖南德茂隆食品有限公司、长沙县米纯食品有限公司、长沙皇楼食品有限公司、湖南天翊米粉有限公司、长沙翔祥食品有限责任公司、长沙市高新技术产业开发区杰友粮食加工厂、长沙市常津米粉有限公司签订了经营户产销对接合同、企业产销对接合同。
3.平台上线，实现多方共赢
经过前期筹备，长沙首个米粉豆制品追溯平台4月1日在红星大市场上线后，市场干部员工明确目标、通力合作，指导商户和米粉厂家负责人使用溯源APP，培养商户现金充值下单的交易习惯，以电子走单形式替代传统的手工台账记录；同时，加强9家米粉厂家的现场准入管理，优化系统使用、电子结算等服务。米粉溯源平台app界面
目前，系统平台已持续运行12天，米粉商户通过溯源APP日均下单交易量近四万斤，每天通过交易平台进行电子结算更加高效畅通，规避了以往“赊欠模式”促使厂家资金高效周转，确保了生产的良性循环，同时，经销商、批发商也可灵活交易，交易场景多元，操作更为便捷，对消费者来说，可以放心采买和食用，无需为米粉来源问题担忧。
米粉厂家信息提示
红星大市场米粉豆制品溯源平台的上线，在全市的农产品市场中率先打响了以米粉豆制品为试点的食安追溯体系建设。这意味着，米粉商户可以在平台上采购产品、智能下单，全程实现经营交易信息化，打通米粉的生产、流通和销售环节，保证了米粉的质量安全。
经过实地考察和听取汇报后，市食品药品监督管理局金雷副局长对市场米粉豆制品溯源平台推进的各项工作表示赞赏，肯定了市场以产销对接抓食品安全溯源的创新思路，不仅使产品的质量安全得到保障，同时还规范了米粉商户的交易经营，提升了他们的销售业绩，推动厂家的米粉品牌走向社会大众的视野，实现了多方共赢、共同发展的良性“生态圈”。
座谈会现场
红星大市场米粉豆制品溯源平台的上线运行，确保食安监管上了一个新台阶，也是以流通企业为代表的农副产品市场踏出的关键一步。信息化体系建设是红星大市场转型升级的必选项，市场将以此为试点和起点，未来将逐步普及并运用到肉品、蔬菜、水果等老百姓日常生活的每一处，不留死角。
